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白玉蘿蔔

白玉蘿蔔

主要產區:美濃
產期:十一月至十二月

美濃得天獨厚的土地、氣候與文化,每年十一月中旬至十二月底所出產的白玉蘿蔔近年頗受大眾歡迎,採收期時,每年都有來自四面八方的遊客進入田裡體驗採蘿蔔的樂趣。據說早期由日本引進品種,是屬於「朝陽早生種蘿蔔」,只簡單稱小蘿蔔,幾十年的時間只是冬季裡作或種於田埂邊畸零地,做為當季鮮吃自家食用,吃不完的就醃漬或曬乾,是家常必備的冬藏食材。

蘿蔔因栽培容易加上生長快速的優勢,所以台灣各地都有農民栽種,其適合種植於涼爽的氣候環境,口感辛辣甘甜,是冬天盛產的食材,整株植物皆可食用,生長在白蘿蔔上的嫩葉可炒食或醃製成雪裡紅,白蘿蔔種子,在中醫可作為藥用,稱為萊菔子。蘿蔔含有豐富的維生素,不但能清熱解毒、幫助消化,還有抗癌的功效,所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。