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紅龍果

紅龍果

主要產區：橋頭 旗山 阿蓮
產期：六月至十一月

外型鮮豔，長相特殊的紅龍果，果肉多，纖維質豐富，口感具有特殊香氣，近年是炙手可熱的水果，其本身的特質也成為料理界的熱門食材。

    紅龍果(英名 : Dragon Fruit , Pitaya)，別名火龍果、仙蜜果、龍珠果，其果肉內的黑色季子有如芝麻，故也被稱芝麻果，台灣已正式統一稱名「紅龍果」。台灣的紅龍果品種主要包括早期引進的本地種，引自越南的白肉、紅肉品種，還有台灣自行培育的白肉、紅肉品種等三大類，特別是台灣的育種者非常多。

目前市面上的紅龍果多為台灣培育的品種，大紅、蜜寶、富貴紅、粉紅佳人、蜜龍、青龍、雙色、三色龍等，白肉種主要品種為「越南白肉種」，主要產期為6至11月；紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣，主要產期於5至12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到整年生產。經過不斷研發，讓火龍果從原生品種變成產量大、市場接受度高的美味品種，使得紅龍果漸漸打開市場。

    紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，甜度較高，並含具備抗氧化效果的甜菜苷色素(甜菜紅素)，以及維生素B、C及多種礦物質，更有豐富的膳食纖維及果膠物質，有助潤腸通便。花苞也可食用，不論油炸、清燙及燉湯皆宜，富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果，是很特殊的食材。