荔枝

主要產區：大樹、旗山
產期：五月至六月

臺灣有高山、丘陵、平原的特殊自然環境，加上農業產期調節技術的進步，許多水果已不分四季都能嘗其鮮甜，但一年一產的荔枝，必須經過修剪、病蟲害防治、施肥、開花、結果，最後進入採收，滿足一年思念之苦。

    有人形容荔枝凝脂而不溢漿的質地實為貼切，其玉液具色、香、味，有「果中皇后」雅稱。荔枝的種植區域集中在亞熱帶地區，臺灣算是很大的產區之一，除了氣候優勢，先進的栽培枝術與品種管理，使得品質相當傑出。臺灣的荔枝由300年前自中國引進，產量於1988年達到巔峰，栽種面積達15,000公頃，荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科，引進品種有二十多種，計有高雄早生、黑葉、糯米糍、玉荷包、桂味、准荔、三月紅、楠西早生、沙坑，而近年來為突破荔枝調節產期問題，農改場陸續研發改良品種，有翠玉、旺荔、玫瑰紅、吉荔、紅寶石，也就是分別為台農1~5號品種，其中以早熟小核品種玉荷包其特殊的口感與香味，目前最受市場歡迎。