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野蓮

野蓮

主要產區:美濃
產期:全年

野蓮,又可稱水鱉、龍骨瓣莕菜,一年四季都可以生產採收,最早生長於美濃中正湖的一種水生植物,葉子浮在水面上,隱沒在水中的葉柄即是食用的部份,長度隨著水深變化。

美濃野蓮栽種淵源與本地農業發展歷史有著緊密的關係,野蓮做為後菸葉時代的農作之一,穩定收入成為返鄉農民支撐家計的依靠。根據美濃愛鄉協進會張正揚先生的調查資料,2015年美濃野蓮種植面積已超過七十甲,主要集中鄰近中正湖地區,也為農村創造大量就業機會。美濃水質純淨充沛,又是野蓮的原產地,成為在地獨特的特色料理之一。

美濃獨具的自然環境,孕育良好的作物,農民跟著時代的產業變遷,維持農地農用,在契機中找回且種植湖中野蓮,不但具備生態和生產價值,也使美濃客家小鎮,在質樸中隱含綠色光芒。