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桃源

梅子|三月至四月

愛玉|九月至十月

山茶|十二月至翌年五月

那瑪夏

梅子|三月至四月

水蜜桃|春季產期為四月至五月、秋冬產期為十月至十二月

龍鬚菜|三月至五月

薑黃|十一月至翌年一月

愛玉|九月至十月

茂林

小米|七月至八月

六龜

金煌芒果|五月至八月

木瓜|全年

梅子|三月至四月

山茶|十二月至翌年五月

蓮霧|十月至翌年六月

薑黃|十一月至翌年一月

甲仙

芋頭|十月至翌年一月

龍鬚菜|三月至五月

梅子|三月至四月

杉林

南瓜|三月至十月

木瓜|全年

絲瓜|四月至九月

檸檬|六月至八月

內門

鳳梨|全年

火鶴花|五月至十月

香蕉|全年

破布子|六月至八月

蜂蜜|全年

檸檬|六月至八月

美濃

紅豆|十二月至翌年二月

稻米|春夏產期為五月至六月、秋季產期為十月至十一月

野蓮|全年

毛豆|春季產期為四月至六月、秋冬產期為十月至十二月

白玉蘿蔔|十一月至十二月

木瓜|全年

檸檬|六月至八月

旗山

荔枝|五月至六月

香蕉|全年

紅龍果|六月至十一月

絲瓜|四月至九月

檸檬|六月至八月

木瓜|全年

毛豆|春季產期為四月至六月、秋冬產期為十月至十二月

田寮

蜂蜜|全年

芭樂|全年

蜜棗|十二月至翌年二月

金煌芒果|五月至八月

阿蓮

蜂蜜|全年

紅龍果|六月至十一月

芭樂|全年

破布子|六月至八月

蜜棗|十二月至翌年二月


燕巢

芭樂|全年

蜜棗|十二月至翌年二月


大社

芭樂|全年

蜜棗|十二月至翌年二月

絲瓜|四月至九月

大樹

荔枝|五月至六月

鳳梨|全年

蜂蜜|全年

仁武

絲瓜|四月到九月

牛番茄|十二月至翌年四月

路竹

小果番茄|十一月至翌年五月

蓮霧|十月至翌年六月

岡山

蜂蜜|全年

蜜棗|十二月至翌年二月

橋頭

蜂蜜|全年

紅龍果|六月至十一月

大寮

紅豆|十二月至翌年二月

稻米|春夏產期為五月至六月、秋季產期為十月至十一月

鳳梨|全年

林園

洋蔥|一月至二月

茄萣

烏魚|十一月至翌年一月

永安

彌陀

虱目魚|七月至十月

梓官

烏魚|十一月至翌年一月

鳥松

鳳梨|全年

Kaohsiung Agri Food

大高雄豐饒大地

大高雄自2010年合併後,增加了廣大豐碩的農園、多采多姿的農業風貌以及特色農產品。現在就讓我們帶你走訪高雄市的農業天地,在閒逸的田野間、果遠裡,尋訪安全新鮮的在地食材,它們伸出熱情的手臂,歡迎你的到來。

高雄的食材蔬果豐饒多元,鳳梨、荔枝、芭樂、棗子、香蕉、木瓜應有盡有,只要你肯走進探索,幸福甜美的大地寶庫,便為你而開敞。鄉野間吹著盛夏的風,帶來的水果香氣如此誘人垂涎;南台灣的豐美果實,蘊藏了最珍貴的甜美,在你咬下瞬間釋放,這些由大地孕育出的農產,就是上天賜予我們最好的禮物,也是農人用心種植的產物,聽到了嗎?那成熟果實跳躍的聲音,正邀請你一同共舞。

高雄市政府農業局推動「在地食材計畫」,除幫助農民調節產銷,亦鼓勵市民多採用在地生產之當令蔬果,這樣可以享受到大高雄孕育出的豐富物產,還可以減少長途運輸所造成的資源浪費,讓消費者用行動表達支持,減少碳足跡。

我們致力於推廣安全農業,設置有機農業專區、推動產地自產自銷、鼓勵綠色採購並輔導農民產銷履歷驗證,目的就是要讓民眾能夠吃得安心、吃得健康,更為高雄的農產品打造優質的品牌形象。

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地區

桃源

梅子|三月至四月
愛玉|九月至十月
山茶|十二月至翌年五月

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梅子|三月至四月
水蜜桃|春季產期為四月至五月、秋冬產期為十月至十二月
龍鬚菜|三月至五月
薑黃|十一月至翌年一月
愛玉|九月至十月

茂林

小米|七月至八月

六龜

金煌芒果|五月至八月
木瓜|全年
梅子|三月至四月
山茶|十二月至翌年五月
蓮霧|十月至翌年六月
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芋頭|十月至翌年一月
龍鬚菜|三月至五月
梅子|三月至四月

杉林

南瓜|三月至十月
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鳳梨|全年
火鶴花|五月至十月
香蕉|全年
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紅豆|十二月至翌年二月
火鶴花|五月至十月稻米|春夏產期為五月至六月、秋季產期為十月至十一月
野蓮|全年
毛豆|春季產期為四月至六月、秋冬產期為十月至十二月
白玉蘿蔔|十一月至十二月
木瓜|全年
檸檬|六月至八月

旗山

荔枝|五月至六月
香蕉|全年
紅龍果|六月至十一月
絲瓜|四月至九月
檸檬|六月至八月
木瓜|全年
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蜂蜜|全年
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蜂蜜|全年
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芭樂|全年
蜜棗|十二月至翌年二月

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芭樂|全年
蜜棗|十二月至翌年二月
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大樹

荔枝|五月至六月
鳳梨|全年
蜂蜜|全年

仁武

絲瓜|四月到九月
牛番茄|十二月至翌年四月

路竹

小果番茄|十一月至翌年五月
蓮霧|十月至翌年六月

岡山

蜂蜜|全年
蜜棗|十二月至翌年二月

橋頭

蜂蜜|全年
紅龍果|六月至十一月

大寮

紅豆|十二月至翌年二月
稻米|春夏產期為五月至六月、秋季產期為十月至十一月
鳳梨|全年

林園

洋蔥|一月至二月

茄萣

烏魚|十一月至翌年一月

永安

石斑魚

彌陀

虱目魚|七月至十月

梓官

烏魚|十一月至翌年一月

鳥松

鳳梨|全年

從產地到餐桌

認識食材,好好吃飯

水蜜桃

主要產區:那瑪夏、桃源|產期:四月至五月

水蜜桃需要較寒冷氣候才能種植,台灣在幾條橫貫公路建設除了串連西部、東部的公路系統、安置退除役官兵使用土地安家外,也使得亞熱帶氣候連接上了寒涼的高山區域,屬溫帶水果如水梨、蘋果、甜柿和水蜜桃等也開始沿著公路發展栽種,小小的台灣也因此有了更多元的水果種類,成為世界屬一屬二的水果王國。

檸檬

主要產區:旗山 美濃 杉林 內門|產期:六月至八月

台灣因地理環境多元,氣候合宜,各類柑橘適地適種,整年皆有生產。早熟種如麻豆文旦自8月下旬開始採收,椪柑自10月開始上市,柳橙自12月採收,晚熟種如桶柑、茂谷柑自2月開始上市,晚崙西亞產期更晚,於34月上市,檸檬、萊姆則全年生產,其中「檸檬」在台灣主要產區落在屏東、高雄,因栽培特性喜溫暖濕潤氣候,不耐寒,年平均氣溫在15度C以上,夏季可耐至40-42度C,年降雨量在950 -1300m,適宜冬季較溫暖、夏季不酷熱、氣溫較平穩的地區生長,土壤則以質地疏鬆、排水良好的緩坡地為合適。

龍鬚菜

主要產區:那瑪夏、甲仙|產期:三月至五月

在菜市場或超市,佛手瓜和龍鬚菜通常是分開來販售,比較常見的是龍鬚菜,翠綠色澤與爽脆口感,是很多婆婆媽媽的最佳選擇,不過,一定很多人最近才知道,原來佛手瓜和龍鬚菜是同一種作物,佛手瓜為果實,龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。

薑黃

主要產區:那瑪夏 六龜|產期:十一月至翌年一月

薑黃喜愛日照充足、氣候溫暖、高排水良好、疏鬆肥沃的沙質土,高雄的旗山、美濃、甲仙、那瑪夏、桃源等山區丘陵都普遍種有薑黃。從其出產區域便可知,其適合栽種於溫暖氣候地區,緯度、海拔過高都不利其生長,薑黃產季多在冬季,秋天之後即可陸續採收。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,若單獨嚐其味則苦而辛,帶點土味,不是討喜的味道,和其他香料混合在一起成為一道南洋料理,卻是香氣的重要關鍵之一,如印度咖哩,沒有固定的咖哩香料組合,強調個人風格與調配的創造性,但薑黃是不可或缺的香料,而咖哩的黃色來源就來自薑黃。薑黄的用處,包括做為食物的著色劑、烹飪香料、醫藥、及染料。薑黃做為食材中的黃色著色劑,可用於烘焙食品、糖衣、醃漬物,近年在台灣也常見將薑黃粉豁進麵粉中製成薑黃麵,不僅顏色變化增添餐飲樂趣,在飲食中就將薑黃的好處都一起下肚。

絲瓜

主要產區:杉林 旗山 仁武 大社|產期:四月至九月

絲瓜喜愛高溫和日照充足的氣候,因此產區多集中於中南部,中部地區的絲瓜主要種植於12-9月,尤其是以立春前種植,6月間生產的最多。南部地區因位處熱帶,整年均可栽培,但以秋冬季為主,特別是在冬季及早春低溫期間,高屏地區生產供應全國所需。北部雖也可栽植,但因秋冬季溫度低且多雨,最適種季節仍僅在春夏季。

破布子

主要產區:內門、阿蓮|產期:六月至八月

台灣通史中提及「破布子,葉如桐而小,秋初結實,若楝子,以鹽漬食,味甘。」,甘美的破布子透過巧手製作成家常小菜,配上稀飯就很滿足。高雄內門為破布子主要產區,看似樸實的產物,也需要農民細心照顧,不易存放的特性,產量多或少也都考驗著農民的智慧。破布子一般春季開花,梅雨季後,開始結出果實,夏初時,果實尚硬,呈青綠色圓形,一顆顆垂掛著發亮,到了7月開始成熟,顏色從綠轉黃橙,試著輕捏,若為輕軟則意味可以採收了。

烏魚

主要產區:茄萣 梓官|產期:十一月至翌年一月

屬於洄游性的烏魚,產卵期的烏魚對海水溫度特別敏感,冬季來臨,氣溫及海水溫度下降,烏魚便成群南下,尋找適合產卵的海域,最適宜產卵的水溫是攝氏20-23度,因此當十二月天氣轉冷後,烏魚便沿著台灣西部沿海,隨著水溫一路向南,待游到高雄茄萣、梓官近海區域則是烏魚最成熟的時間,肉質結實,魚卵肥美,此區域所產的烏魚子一向很受消費者喜愛。

小果番茄

主要產區:路竹|產期:十一月至翌年五月

番茄的「番」字有其自外來之義,如火柴的台語稱作「番仔火」以及蔬果中番薯、番石榴,換言之「番茄」就是意旨「外來的茄子」,在中國大陸稱為「西紅柿」,亦則是「西方來的紅色柿」,天津稱「火柿子」,但其指的並非柿屬植物,是茄科番茄屬的一種。

台灣番茄依用途可分為食用和加工番茄,食用小果番茄可做為水果切盤或做為蔬菜拌食,而加工番茄也可做為鮮果用,但大部分被利用做為果汁及果泥。相較於其他國家種植以加工番茄為主,在台灣反而是提供為鮮食居多,市場上常見的食用番茄分為蔬菜類的大果番茄如黑柿、牛番茄,另一則是水果類的小果番茄如聖女、玉女。

南瓜

主要產區:杉林|產期:三月至十月

南瓜,台灣話稱為「金瓜」,近年,台灣引進不同南瓜品種,每年在農民努力試種下,市面常可見推陳出新的品種,具有自然甜味的南瓜營養豐富,煮熟的果肉綿細,含有豐富的澱粉、維生素、礦物質及膳食纖維等營養素,可做為老少咸宜的主食或蔬菜,也因為其甜味與口感,可以變化各種料理食譜,南瓜燉飯、南瓜濃湯、南瓜布丁、南瓜蛋糕、南瓜醬拌野菜,甚至用生薑清沙,都是一道道簡單的人氣料理。

石斑魚

主要產區:永安

台灣向來有「石斑王國」之稱,西南沿海更是主要產區,不只養殖技術好,產值也很高,是石斑魚生產大國,以活魚外銷中國大陸及香港為主,國內市場則是拓展提供消費者更方便的料理食材,品質與營養俱優,一直深受大眾市場歡迎,體形較小的青斑、龍虎斑是端桌招待的好選擇,體型較大的龍膽石斑則可切片,是海產火鍋不可或缺的高級食材之一。

虱目魚

主要產區:彌陀|產期:七月至十月

 高雄的沿海地區一直都是台灣養殖業的重要產地,虱目魚、石斑魚、鱸魚及鰻魚都是產量產值大宗的魚種,尤其彌陀區因地理環境、引入海水及漁民養殖技術的不斷精進,有著「虱目魚故鄉」的美稱,而累積十多年的「虱想起」也成為彌陀區漁會研發系列產品最響亮的品牌。虱目魚營養價值豐富,但高貴不貴,一直是台灣家庭餐桌上常見的魚類食材,其可「完全食用」的特性,帶給大眾不同的味蕾感受,讓有著「國姓魚、台灣魚」的稱謂這尾平易近人的虱目魚對於台灣貢獻極大。

火鶴花

主要產區:內門|產期:五月至十月

顏色火紅,洋溢著異國情調的火鶴花,經常在婚禮喜宴或情侶表達情意所使用,其亮澤的葉片以及觀賞期相當長的紅色佛焰苞,深受大家喜愛,是最知名的熱帶花卉之一。

一般看到的火紅的火鶴花其實不是花瓣,作為觀賞的其實是苞片,苞片顏色種類繁多,外形似心型具臘質光澤,而呈柱狀肉穗形的花序小點,則是同時具有雄蕊及雌蕊的真正花朵,稱呼為肉穗花序。若以一般民眾比較能辯識花色作為區分則以紅、橙、粉紅、珊瑚粉及白色等五種基本色系。紅色喜氣、白色、綠色優雅,花色選擇性高的火鶴花在世界各國都普遍被使用。台灣火鶴花年產值高達2億元,內外銷都受歡迎。

牛番茄

主要產區:仁武|產期:十二月至翌年四月

「番茄是蔬菜還是水果?」曾被流行的討論過,眾說紛雲的答案,讓「番茄」這個普遍被世界上人們所使用的蔬果更添加食材樂趣。

    台灣依用途區分為鮮食及加工番茄,依品種特性分為大果、小果、加工番茄,其中加工番茄考量到運送、製程,以特定品種適合加工為番茄糊、番茄醬,因契作關係通常直接採收後進入食品加工廠,製作成烤肉醬或墨西哥醬,微波食品或罐頭食品。在過去,番茄產業雖然一度消退,經過各試驗單位、種苗公司及各地農政單位、農友不斷研究推出新技術、新品種,鮮食番茄栽培面積仍然穩定成長,小番茄改良栽培舉世聞名,大果番茄除了傳統「黑柿」型大果番茄外,並先後引進粉色系的「桃太郎」、紅色的「牛番茄」,並加強抗病品種的研發,像是「桃園亞蔬 20 號」可抗番茄黃化捲葉病毒病, 使得國內番茄產銷穩定且多樣化。根據農糧署統計,2018年食用番茄總種植面積為4,402公頃,總收量107,788公噸,主要生產地落在嘉義縣、台南市、高雄市、南投縣、彰化縣。

梅子

主要產區:桃源、六龜、那瑪夏、甲仙|產期:三月下旬至四月下旬

口乾舌燥的,吃顆梅子吧!日常生活中,梅子是常常用來解決身體稍感不適時的最佳果品,從世界的角度來看,更是具有地方文化特色的食材。

每年一月上旬,正是賞梅的好時節,其風韻秀雅,各有姿態,難怪古往今來咏花的詩詞歌賦,以梅為題者最多,中意男女也以互贈梅花表達情意,「賞梅、吃梅」自然形成了傳統的梅文化。

龍眼花蜜

主要產區:岡山、阿蓮、田寮、橋頭、大樹、內門|產期:全年

蜂蜜,用於入菜、飲品或日常養生,早已是人類飲食關係密切的食材。台灣一年四季溫度適中,適宜蜜蜂生長,所生產的蜂蜜主要以龍眼蜜及荔枝蜜二種,在立春前後,台灣養蜂農戶便忙於整備壯大蜂群,將蜜蜂數量養到最多,期望在三、四月荔枝與龍眼花開時,獲得豐收的成果。

洋蔥

主要產區:林園|產期:一月至二月

這幾年來台灣洋栽培面積每年約在1,100公頃左右,主要產地於屏東恆春半島、彰化伸港及大城、雲林東勢、高雄林園等地,供應國內及外銷市場,其它地區例如台東、台南、嘉義也有零星種植,但栽培面積較少。生產期以彰化縣伸港地區最早,約在每年12月到隔年1月;其次為高雄林園地區,生產期約在1月到2月間;恆春半島生產期約在2月到4月間,儲藏可以供應到5-6月。

蜜棗

主要產區:燕巢、阿蓮、六龜、大社、田寮、岡山|產期:十二月至翌年二月

在台灣,一提起棗子,大概馬上就會聯想到高雄燕巢的蜜棗。 其實,除了燕巢之外,高雄的大社、阿蓮、岡山、田寮,也都是優質蜜棗的產地,這些地區都鄰近有名的惡地「月世界」,因此土壤高鹽、高鹼,富含鉀、鎂等礦物質和微量元素,恰巧符合棗子、芭樂這類水果所需的養份,使得種植火山泥土下的水果,得天獨厚,風味更有別於其他地區。

毛豆

主要產區:美濃、旗山|產期:春季產期為四月至六月、秋季產期為十月至十二月

「毛豆」又稱菜用大豆,在日本被叫做「枝豆」,毛豆不只是蔬菜,更是營養價值高的植物性蛋白質,也因此被稱做「植物肉」。台灣的毛豆產地集中在日照條件良好的西南部平原,高雄的美濃、旗山也是主要產區之一。國產毛豆的豆粒飽滿、濃郁,主力品種「高雄9號~綠晶」,會散發淡芋香味的「高雄 11 號~香蜜」,毛豆黃豆兩用的「高雄12號~綠翡翠」等,其營養豐富深受國人及日人喜愛。

稻米

主要產區:美濃、大寮|產期:一期作-五月至六月;二期作-十月至十一月

「稻米」是全世界最主要食材之一,稻的栽培起源於約西元前8200年,至今早已跳脫僅僅是糧食的概念,由稻米演變的米食文化,經由世代農村與農民所共同演繹出的歷史風貌、庶民飲食文化,更是生命代代相傳中重要的一環。

芋頭

主要產區:甲仙|產期:十月至翌年一月

四、五百年前,住在甲仙的高山族便以芋頭當副食品,只是品種和現代不同。一直到日據時期,製造樟腦的客家人來到甲仙,帶來現在常見的檳榔心芋。當時他們將芋頭種在冷卻樟腦的水池旁,甲仙區近海拔250公尺的丘陵地形,還有楠梓仙溪帶來的溫差調節,讓芋頭生長得格外良好。

日據時代結束後,樟腦的生意也隨之消失。當時留在甲仙的客家人,將芋頭推銷到旗山或台南等地,意外大受歡迎,漸漸地越來越多人種植芋頭,當產量超過南部的消費量,為了挽救芋頭價格,農民帶著芋頭到台北,聘請廚師做出一系列芋頭料理,打響了甲仙芋頭的名聲。

「這是檳榔心芋,是甲仙當年賴以聞名的芋種,肉質疏鬆,香氣濃厚,且有很多粉質。」甲仙農友以手指摸過芋頭表面,然後展示手指上的黏質,那是高量澱粉的證明。他表示芋頭的品種眾多,比如紅梗芋、赤芽芋、狗蹄芋、麵芋等,但怎麼吃,還是檳榔心芋美味。

芋頭對於甲仙,不只是特色農產,還有很深的歷史意味。

紅龍果

主要產區:橋頭、梓官、六龜、旗山|產期:六月至十一月

紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣,白肉種口感清甜爽脆,紅肉種口感細軟多汁,甜度較高,並含具備抗氧化效果的甜菜苷色素(甜菜紅素),以及維生素BC及多種礦物質,更有豐富的膳食纖維及果膠物質,有助潤腸通便。花苞也可食用,不論油炸、清燙及燉湯皆宜,富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果,是很特殊的食材。

芭樂

主要產區:燕巢、大社、阿蓮、內門、岡山|產期:全年

番石榴是芭樂的正式名稱,因台語稱為拔仔、林菝仔,又俗寫為「芭樂」,屬桃金孃科常綠果樹,原產於加勒比海、中南美洲,長久傳播後目前分布於熱帶及亞熱帶地區。因外型像石榴,自外地引進加了”番”字,成為今日的「番石榴」。果皮淺綠色,脆口香甜,果肉厚,含有豐富的蛋白質、維生素A、氨基酸、微量元素,尤其是有維他命C又低糖份,符合大眾健康需求,是日常水果的最佳選擇。

金煌芒果

主要產區:六龜、杉林、阿蓮、田寮、桃源|產期:五月至八月

芒果原稱為檬果(學名: Mangifera indica),英文為Mango,慢慢的音譯而演變為通俗的「芒果」。芒果肉含有豐富的維生素A、維生素C和維生素D,亦有醣類、繕食纖維、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。

台灣得天獨厚的氣候及地理條件,不論是本土種還是外來種水果,在不斷精進的栽種與改良技術下,一年四季都有各式多汁誘人的水果可享用,是名副其實的水果天堂。7、8月份,各種黃橘紅青顏色的芒果已開始佔據台灣各地的水果攤、冰果室,首先是土芒果,再來是愛文、玉文、金煌、凱特依序上場,可以一一品嚐這些利用育種嫁接的不同品種有著不同風味,真的很幸福。

蓮霧

主要產區:六龜|產期:十月至翌年六月

蓮霧是熱帶水果,生長環境喜好濕潤肥沃的土壤,瘠地與旱地產量少、品質劣,需水量大且耐濕,適合種在微鹼性之黏質土壤,尤以水田及水源充足的農園栽培最佳,其對土壤適應性高,因此300公尺以下的南向緩坡地或沿海地區皆可栽培。根據農委會農糧署統計,2017年蓮霧總種植面積為3,541公頃,總收量50,157公噸,區域以屏東縣、高雄市、嘉義縣氣候溫暖的南部區域為主,高屏栽培面積佔全國蓮霧栽培面積的83%,高雄市的生產區域主要在六龜區、路竹區為主。

白玉蘿蔔

主要產區:美濃|產期:十一月至十二月

美濃得天獨厚的土地、氣候與文化,每年十一月中旬至十二月底所出產的白玉蘿蔔近年頗受大眾歡迎,採收期時,每年都有來自四面八方的遊客進入田裡體驗採蘿蔔的樂趣。據說早期由日本引進品種,是屬於「朝陽早生種蘿蔔」,只簡單稱小蘿蔔,幾十年的時間只是冬季裡作或種於田埂邊畸零地,做為當季鮮吃自家食用,吃不完的就醃漬或曬乾,是家常必備的冬藏食材。

荔枝

主要產區:大樹、旗山、杉林、內門|產期:五月至六月

臺灣有高山、丘陵、平原的特殊自然環境,加上農業產期調節技術的進步,許多水果已不分四季都能嘗其鮮甜,但一年一產的荔枝,必須經過修剪、病蟲害防治、施肥、開花、結果,最後進入採收,滿足一年思念之苦。

有人形容荔枝凝脂而不溢漿的質地實為貼切,其玉液具色、香、味,有「果中皇后」雅稱。荔枝的種植區域集中在亞熱帶地區,臺灣算是很大的產區之一,除了氣候優勢,先進的栽培枝術與品種管理,使得品質相當傑出。臺灣的荔枝由300年前自中國引進,產量於1988年達到巔峰,栽種面積達15,000公頃,荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科,引進品種有二十多種,計有高雄早生、黑葉、糯米糍、玉荷包、桂味、准荔、三月紅、楠西早生、沙坑,而近年來為突破荔枝調節產期問題,農改場陸續研發改良品種,有翠玉、旺荔、玫瑰紅、吉荔、紅寶石,也就是分別為台農1~5號品種,其中以早熟小核品種玉荷包其特殊的口感與香味,目前最受市場歡迎。

木瓜

主要產區:美濃、杉林、旗山、六龜|產期:全年

在四季溫暖的台灣南部,農田邊、荒地、河床地,木瓜是非常常見的果樹,彷彿不需人類的照料,靠著陽光空氣水就能結實累累。木瓜怕過多的水份,根部易腐爛,也易染病,位於荖濃溪、楠梓仙溪流域的沿岸區域,無論是氣候、雨水及土壤特性,種植出的木瓜就是特別好吃。

木瓜的栽培地區可由熱帶平地至海拔1500公尺之地區,從北緯32°至南緯32 °都可栽培。生長適溫在22-26℃左右,日照長對木瓜較無影響,結果期更需要充分陽光、低溼度,以促進果實果肉長成。木瓜性喜通氣良好的壤土或砂質壤土,宜選灌水方便的土地栽培,綜合以上的基本條件,高雄六龜、杉林、美濃、旗山的氣候、環境正是符合。

香蕉

主要產區:旗山、美濃、杉林、內門、大寮|產期:全年

台灣社會發展與香蕉產業息息相關,香蕉屬熱帶果樹,喜歡較高的溫度,植株水分含量高,需水量很大,土壤要經常保持適當的水份,但香蕉品種多樣,使得旗山、內門等蕉農順應環境選擇適合的香蕉品種。香蕉有其特殊香氣,方便食用又健康,是家家必備的水果之一。

香蕉屬芭蕉科(Musaceae),香蕉不是樹,而是高大的草本植物,我們吃的是它巨大的漿果。香蕉一詞為通稱,又名甘蕉、芭蕉、芽蕉,本草綱目提到:「其肉甜如蜜,四五枚可飽人,而滋味常在牙齒間,故名甘蕉。」,也有舊名「弓蕉」之稱,取其形狀如弓而來。香蕉主要生長在熱帶、亞熱帶地區,原產於馬來群島及澳洲北部地區,最早可能是在巴布亞紐幾內亞馴化

山茶

主要產區:六龜、桃源、那瑪夏|產期:全年

台灣山茶,學名(Camellia formosensis),屬於山茶科、山茶屬的常綠小喬木,高可達8公尺,樹幹胸高直徑可達30公分,樹齡可超過百歲,主要分布於南投縣、雲林縣、嘉義縣、高雄市、屏東縣、台東縣山區,採收時必須以長勾將頂端枝條拉下來,才能手採到新鮮嫩葉。從日治到光復後,各研究學者陸續進行台灣野生茶樹調查,種種文獻都指出在形態特徵上具有獨立性。台灣山茶子房及幼芽皆光滑無毛的形態特徵,並分析其DNA遺傳因子,證明臺灣山茶與小葉種茶樹、大葉種阿薩姆茶樹之間有顯著差異,被認定為獨立品種的台灣山茶也是目前市面上各類型茶中,唯一的原生種。

鳳梨

主要產區:大樹、鳥松、內門、大寮|產期:全年

鳳梨屬於熱帶地區盛產水果,其香味特殊,口感清涼多汁,一向受到大眾喜愛,鳳梨的台語「旺來」,也帶有生意興隆、招來興旺的意思,常在祭祀神桌、慶典活動上見到其身影,是非常討喜的水果之一。

鳳梨名稱的由來,根據台灣府誌記載,「葉薄而闊,而葉緣有刺,果生於葉叢中,果皮似波羅蜜而色黃,味甘而微酸,先端具綠葉一簇,形似鳳尾,故名」。鳳梨原產於熱帶美洲,歷史可以追溯到哥倫布發現新大陸時代,台灣一直到清朝末年1694年由中國南方傳入才開始栽種,距今也有300餘年。而台灣南方的地形、氣候非常適合熱帶水果「鳳梨」的生長 ,從日治時代開始至光復後,鳳梨的生產、製成罐頭外銷,鳳梨種植普及全國,墊定台灣經濟蓬勃發展,功不可沒。

野蓮

主要產區:美濃|產期:全年。夏天氣溫高時,大約2個月即可採收,冬季氣溫低,要3個月,一畝池塘一年可以採收4 – 5次。

野蓮,又可稱水鱉、龍骨瓣莕菜,一年四季都可以生產採收,最早生長於美濃中正湖的一種水生植物,葉子浮在水面上,隱沒在水中的葉柄即是食用的部份,長度隨著水深變化。

美濃野蓮栽種淵源與本地農業發展歷史有著緊密的關係,野蓮做為後菸葉時代的農作之一,穩定收入成為返鄉農民支撐家計的依靠。根據美濃愛鄉協進會張正揚先生的調查資料,2015年美濃野蓮種植面積已超過七十甲,主要集中鄰近中正湖地區,也為農村創造大量就業機會。美濃水質純淨充沛,又是野蓮的原產地,成為在地獨特的特色料理之一。

紅豆

主要產區:大寮、美濃|產期:十二月至翌年二月

大家喜歡吃紅豆嗎?但臺灣有生產本地紅豆,應該很多人不知道吧!

臺灣的紅豆產地大多落在屏東、高雄地區,過去消費者對屏東萬丹紅豆較為熟悉,近幾年高雄紅豆產業在農會及市政府農業局推動農民契作及產銷履歷,深受消費者信賴,在國產紅豆市場佔一席之地,依農糧署統計,103年度全台栽植面積為5,884公頃,其中高雄佔總面積約1,330公頃,大寮、美濃為主要生產區域,二區總收量為2,460公噸。

愛玉

主要產區:桃源、那瑪夏|產期:九月至十月

愛玉為桑科榕屬,常綠蔓性藤本植物,桑科植物大多有白色乳汁,榕屬的特徽為隱頭花序,其果實便稱為隱花果,我們熟知的榕樹、無花果、薜荔等都是桑科榕屬的植物。愛玉原生於中低海拔山區,又稱為玉枳、枳仔、草枳仔、澳澆,是台灣特有亞種,全世界只有台灣有。

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