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洋蔥

洋蔥

主要產區：林園
產期：一月至二月

這幾年來台灣洋栽培面積每年約在1,100公頃左右，主要產地於屏東恆春半島、彰化伸港及大城、雲林東勢、高雄林園等地，供應國內及外銷市場，其它地區例如台東、台南、嘉義也有零星種植，但栽培面積較少。生產期以彰化縣伸港地區最早，約在每年12月到隔年1月；其次為高雄林園地區，生產期約在1月到2月間；恆春半島生產期約在2月到4月間，儲藏可以供應到5-6月。

洋蔥喜愛生長在空氣中含有鹽份的地區，近海的林園常年經海風吹拂，土質帶鹹適合洋蔥生長，又有充足陽光，成為高雄唯一耕種洋蔥的區域。成熟的洋蔥渾圓，可重達12兩-1斤，廣受市場歡迎。林園種植的洋蔥品種可分為「黃、白、紅」，”黃”主要為「定遠6號」，就是平常食用的黃洋蔥，”白洋蔥”又稱「牛奶洋蔥」，質地比黃洋蔥更幼嫩，不過照顧不易，僅少量栽種；”紅洋蔥”即是紫洋蔥，口感較差，除了用來配色、涼拌外，大多賣給酒廠泡酒製作近年流行的「洋蔥紅葡萄酒」。