帕莎蒂娜烘焙坊在高雄市河堤岸旁，隔一條街則是創始店帕莎蒂娜法國料理餐廳。憑著高度堅持與品質，廚師們每月相互激盪研發新菜色，因而能推陳出新，不斷有創新有品質的餐點，近20年的在地陪伴，仍有新奇選擇吸引新舊食客。
帕莎蒂娜的經典「酒釀系列」麵包是鎮店之寶，除了酒釀桂圓、酒釀葡萄麵包，也推出以玉井芒果乾製作的酒釀芒果麵包，常態供應中。
雖稱為「烘焙坊」，店內其實也提供豐富的西式輕食料理。帕莎蒂娜使用高雄在地當季生鮮食材，因在地運輸哩程少，食材新鮮又有良好外觀，吃到的是安心和健康。
餐點隨著季節與每月穩定開發新菜，能提供顧客多元選擇，卻有道融合台法風格與料理手法的駐店招牌：「法式海鮮麵」。在地食材包含青江菜、竹筍、去皮小蕃茄和豆苗及櫻桃蘿蔔點綴，也有永安鱸魚、彌陀生態養殖大白蝦，然而法式精神的澄清高湯，才是整碗麵讓人吮指回味的重要主角、也是創辦人許正吉最初欽點的餐點，有著「回到家，總想來碗溫暖簡約的湯麵」那樣溫暖的記憶風味。
「法式海鮮麵」的法式澄清高湯是駐店招牌的重要基底，以各式高雄在地水產、蔬食，簡單又豐盛。
主廚曾炳華表示，烘焙坊在2022年成為綠色友善認證餐廳行列之前，帕莎蒂娜早已秉持著食在地精神，選購食材注重地產地銷、在地使用，也能幫助小農事業。而維持食品與環境衛生，則是餐廳基本需求，「餐廳經營考量長久營運，便更要以永續經營的理念前進與規劃。」
帕莎蒂娜烘焙坊主廚曾炳華認為，培養敏銳的季節感，時時上市場了解食材變化、價格狀況，是餐廳職人的重要養成。
在食材把關上，帕莎蒂娜則有多重檢驗關卡。由主廚定期採購下單，食材在進入倉儲前，先由接收管理人員做第一層把關，再由主廚二次挑選，觀察食材外觀及後續採購是否保持穩定。
「隨著季節變化，食材多少會有因換季、天候變化或颱風等，品質多少會有落差，因此嚴格品管，可以讓廠商也會抱持相同標準提供好食材。」曾炳華說。
在炎熱天氣走進帕莎蒂娜想吃道清爽輕食，曾炳華表示，「鮮脆小卷沙拉佐鳳梨莎莎醬」是合適的選擇，使用高雄在地種植的鮮脆生菜、小蕃茄、小黃瓜等，搭配台灣季節性捕撈的海鮮小卷，「再淋上以高雄當季的鳳梨丁、檸檬、果醋和些許果糖的莎莎醬，讓整體鮮味更提升，清爽不已。」
「鮮脆小卷沙拉佐鳳梨莎莎醬」搭配天然水果酸甜醬汁，非常清爽不膩！
「新鮮香草茶」使用來自高雄大樹雅植食品以自然農法種植的檸檬香茅、香蜂草、薄荷、甜菊、及富有溫暖香氣的馬郁蘭。
「栗子蛋糕」的裝飾水果，採用高雄在地木瓜、金鑽鳳梨，佐上奇異果、草莓及金桔，有天然甜味陪襯綿蜜的蛋糕體。
除了主廚們的經驗交流，在每月的研發會議上，是餐廳內外場人員最重要的經驗格鬥場，研發的菜式都是經由全員投票、銷售量、維持在菜單上期限等現實考驗，也透過外場觀察顧客的反應，成為廚師重要指標。
歷經3年的新冠肺炎疫情洗禮，烘焙坊也開發各式冷藏即食料理，如相當受歡迎的「野菇濃湯」、各式牛肉湯等。
曾炳華表示，為讓廚師們有「季節感」，鼓勵夥伴平時多逛生鮮超市或菜市場，觀察與了解季節食材種類，也能了解價格狀況，做為食材成本評估，因此也成為帕莎蒂娜烘焙坊職人能夠時時提供最著食的餐點料理。
